Priestor pre kulinárske experimenty
Je ťažké nájsť niekoho, kto sa nepáčizmrzlina. Každý ho má rád, bez ohľadu na vek, a často bez ohľadu na obdobie roka. Tento výrobok často nakupujeme v obchode a zriedkavo premýšľame o tom, ako urobiť zmrzlinu doma.
A mimochodom to nie je nič zložité.Okrem toho príprava zmrzliny doma má niekoľko pozitívnych bodov. Po prvé, je to sloboda výberu prísad. Samozrejme, bez hlavnej zložky - mlieko - to nedokážete. Ale inak ste vo svojej práci úplne zadarmo. Ak nechcete experimentovať, potom je veľa receptov, ktoré vám povedia, ako urobiť zmrzlinu doma. Vyskúšajme niektoré z nich a naučte sa, ako urobiť zmrzlinu doma.
Krémová zmrzlina doma
Prvý recept je tradičný so smotanou.Krém potrebujeme 200 ml a mali by byť nevyhnutne tučné a čerstvé. Okrem toho pripravte 3 vajcia, 200 ml mlieka, 150 g bežného cukru a jedno vrecko vanilky. Mlieko nalejte do hrnca, dajte na oheň a neustále miešajte, počkajte, kým sa varí. Potom sa odstráni z tepla a ochladí sa na 40 ° C. Žĺtok musí byť zmiešaný s obvyklým a vanilkovým cukrom a zbitý miešačom, až kým nezmiznú zrnká cukru. Teraz je to otočenie mlieka. Musí byť nalievaný do tenkého štrku, bez toho, aby sa zastavilo šľahanie žĺtkov. Misku s výslednou hmotnosťou vložte do vodného kúpeľa a udržiavajte ju, kým hmotnosť nedosiahne stav krému. Skryť krém v chladničke a postarať sa o krém. Bite ich a trochu, jednu lyžicu, vložte ich do chladeného krému. Potom výslednú zmrzlinu pretlačte do hlbokej nádoby a zakryte ju vekom, skryjte ju v mrazničke po dobu 3-4 hodín (teplota v nej by nemala byť vyššia ako -18 ° C). Po čakaní na čas zložte zmrzlinu a dobre ju poraďte s mixérom, aby ste rozbili vytvorené kusy ľadu, a potom ho vložte späť. Tento postup sa môže opakovať dvakrát alebo trikrát. Potom môžete podávať zmrzlinu na stôl a pridávať niečo podľa vášho vkusu (sirup, ovocie, džem, kandizované ovocie, marmeláda atď.). Tu je spôsob, ako urobiť zmrzlinu doma so smotanou.
Zmrzlina bez smotany
Druhý recept nie je celkom tradičnývarenie zmrzliny doma. Neobvyklé je tu nedostatok krému. Jedným príkladom takej zmrzliny je sorbet. Môžete to urobiť bez vajec a mlieka. Všetko, čo je potrebné, je voda, cukor a bobule. Kilo všetkých bobúľ alebo plodov sa naleje s vriacou vodou a infúzia trvá 2-3 minúty. Potom sa výsledná hmota pretreje cez sito a pridá sa k nej cukor (podľa chuti). Zmrzlina sa rozloží na formy a umiestni sa do chladničky. Za pár hodín sa dá podávať na stole.
Ale sorbet je viac ako ovocný ľad akobežná zmrzlina. Ale ako urobiť zmrzlinu doma bez krému a súčasne to vyzerá ako súčasnosť? Existujú aj také recepty. Pripravte 1 liter mlieka, 4-5 vajec, pohár cukru, 5 lyžíc škrobu a vakuku s vanilínom. Dajte mlieko do ohňa a počkajte, kým sa varí. Potom vychladnúť. Pyrénujte vaječné žĺtky s cukrom až do stavu peny, pridajte škrob a vanilku. Teraz sa táto zmes môže vlievať do mlieka a dať to, čo sa ukázalo na oheň. Po dosiahnutí výslednej hmoty do bodu varu odstráňte, ochlaďte a nalejte do foriem. Po zmrzline sa uchová v chladničke niekoľko hodín, budú môcť krájať. Teraz viete, ako urobiť zmrzlinu doma a súčasne bez krému.
Ako môžete vidieť, varenie zmrzliny doma je hračka. To si nevyžaduje obrovské náklady ani špeciálne kulinárske zručnosti. Pokúste sa potešiť svoj domov lahodným dezertom - a nebudete ľutovať!
