Výrobky z mletého mäsa, naprmasové gule, sú zaslúžene obľúbené medzi milovníkov lahodných a uspokojujúcich jedál. Varené z prírodných produktov, varené v pare alebo v rúre, karbonátky a kotlety v kyslej smotane sú považované za diétne, veľmi výživné a zdravé produkty. Na ich výrobu sa používa len prírodné mäso: hovädzie mäso, bravčové mäso s nízkym obsahom tuku, kuracie alebo králičie mäso. Aby sa náplň vzdušná a mäkká, v mäse je nevyhnutne pridaný chlieb nasiaknutý do mlieka.
V tomto článku vás chcem naučiť, ako variťguľôčky v kyslej smotanovej omáčke, ktoré sa určite stanú obľúbeným jedlom celej domácnosti. Tajomstvo ich prípravy raz objavila moja matka veľmi dlho. Od tej doby je toto jedlo jedným z mojich najobľúbenejších.
Takže poďme sa pozrieť na hlavné štádiá výroby múčnikov v omáčke na zakysanej smotane.
Varenie plnka
Na výrobu jedného kilogramu mletého hovädzieho mäsaNa masové guľky si vezmite 900 g hovädzieho alebo bravčového mäsa (50:50 možno zmiešať), asi 100 gramov pšeničného chleba, 100 gramov mlieka alebo vody, cibule, cesnaku a soľ podľa chuti. Môžete bezpečne používať kuracie alebo králičie mäso - je to už váš vkus. Z mäsovej buničiny, lúpanej z drsných šľachy a spojivového tkaniva a nakrájame na malé kocky, vyrábame mleté mäso. Drvené mäso je kombinované s vopred nasiaknutým mliečnym chlebom, soľou, cesnakom a cibuľou a dobre premiešame. Kuchařky v kyslej smotanovej omáčke sa ukázali byť ľahké a vzdušné, nechajte znova hotovú zmes cez mlynček na mäso.
Vytvárame masové gule
V hotovom minci pridáme 30 g masla, 2vajcia a dobre premiešajte. Výsledná hmota sa nakrája na guľôčky s veľkosťou kuracieho vajca a varí sa pár alebo mierne nasolená voda až do polovice pripravenosti. Na jednu porciu tvoríme asi 4 - 5 guľôčok.
Varenie kyslej smotany
Smotanová omáčka, ktorú budeme používaťpríprava tejto misky sa získava zo sušenej múky a kysanej smotany s prídavkom bielej omáčky, varenej na mäsovom bujóne alebo zeleninovom vývare. Ak v tomto okamihu nemáte chudnúť a nedržíte sa na žiadnej strave, potom je lepšie použiť mäsový vývar a mastnú kyslou smotanou. Pri dietetickej výžive je vhodnejšie odtučnenie zeleniny.
Preto pripravíme karbonátky v kyslej smotane založenej na klasickej omáčke. Vyrába sa podľa nasledujúceho receptu:
Vezmite 50 g preosiatej pšeničnej múky, zahrievajte, miešajte drevenou špachtľou. Snažíme sa nepovoliť pálenie alebo zmenu farby.
Vysušený múka sa rozotrie s 50 g masla a zriedi jedným litrom bujónu alebo zeleninový vývar, vymeshivaya tiež k vytvoreniu homogénnej hmoty konzistenciu.
Potom omáčku omáčajte na strednú teplotu 25 až 30 minút.
500 g kyslej smotany sa vrie do samostatnej misy a potom sa pridá do vriacej omáčky.
Výsledná zmes soli na chuť, varíme 3-5 minút, odstráňte z tepla a prefiltrujte.
Meatballs, ako kotlety v kyslej smotane,môžete variť s paradajkami. Za týmto účelom pridajte 200 g rajčiakovej šťavy do kyslej smotany alebo 300 g rajčiaka preosiate cez sito. Iba po tom premiešame kyslou smotanou s mäsovým vývarom a omáčkou pripravíme.
Prípravu potravín dokončujeme
Ak chcete variť v rúre pečené koláče,potom ľahko nevarené mäso guľôčky vložiť do panvice, nalejte kyslou smotanou omáčkou a vložte do predhriatej na 200 stupňov pece 30 minút. Môžete dokončiť prípravu tohto jedla a na obyčajný oheň s slabým varením.
Spravidla sa servírujú masové gule v kyslej smotanes oblohou. Ako prílohu môžete použiť vermicelli alebo varené nudle, ovsené vločky, zemiakový alebo mrkvový pyré, ako aj pohánky, jačmeň a ovsená kaša. Dobré na tento účel a varené zemiaky, ryža alebo mrkva.
Bon appetit!
