Všetci milovníci pečiva vedia, že čoprírodnejší krém, chutnejší koláč. A čo by mohlo byť prirodzenejšie ako šľahačka? Najmä ak sú vyrobené vlastnými rukami, alebo s ich mixérom. Môžete samozrejme kúpiť šľahačku v balóne, ale v nich, ako sa hovorí, "necíti prirodzene".
Po prvé, treba sa obrátiť na výber krému.opatrne. Prečítajte si kompozíciu. Mala by byť iba krémová. Nemali by existovať stabilizátory, príchute, rastlinné tuky a písmená E. Aj keď je krém vyrobený podľa GOST, vyhľadajte nápis "Vyrobené s použitím ...". Ak tento nápis nie je - to je to, čo potrebujete.
Po druhé, nezabudnite venovať pozornosťobsah tuku. Šľahačka sa získa len vtedy, ak nie je nižšia ako 33%. V opačnom prípade, bez ohľadu na to, ako tvrdo vyskúšate, bude na povrchu len tenký tenký film. Stáva sa, že balenie priamo označuje: "Na šľahanie."
Po tretie, pozrite sa na dátum uplynutia platnosti. V prírodnej smotane by nemala prekročiť 4 dni. Výnimka je sterilizovaná, platí od jedného do šiestich mesiacov. Ale pre šľahanie je najlepšie vybrať pasterizované, sú najbližšie k obci, čo znamená, že krém z nich bude jemnejší a chutnejší.
Stáva sa, že trvanlivosť nie je von, a produktskazený. Nalejte krém do priehľadnej nádoby. Farba by mala byť nepriehľadná, krémová. Jednotnosť: na vrchu môže byť malé množstvo hustších a nažltnutých hrudiek. Zmiešajte krém, ak sa tuk rozpustí, všetko je v poriadku. Chuť: príjemná, mierne sladká. Najmenšia horkosť je dôvodom okamžitého zbavenia sa nákupu.
Pre krém bude potrebovať múčnatý cukor. Množstvo bude musieť určiť, kto je sladší, kto nie. V priemere sa odporúča pridať asi 30 gramov na 250 mililitrov. Predám hotový prášok alebo si ho pripravíte mletím cukru v mixéri alebo v mlynčeku na kávu.
Pamätajte, že krémový "šľahaný krém" sa vyrába iba zdobre ochladený produkt! A studené nástroje. Jednoducho vložte miešacie hroty alebo šľahačku do mrazničky na niekoľko minút. V tomto procese sa odporúča udržiavať nádobu na ľade.
Spočiatku vezmite len krém a vytvorteriadenie výkonu pri najnižšej rýchlosti. Keď sa zmení na hustú smotanu, pridajte múčnatý cukor. A potom použite najvyššie. Najdôležitejšou vecou nie je preháňať ho a namiesto krému nechávať maslo.
Čokoládu je možné pridávať počas varenia.káva, kôrovce, drvené orechy, vanilkový cukor namiesto bežnej alebo len vanilky, ovocné šťavy. Stručne povedané, možnosti sú obmedzené len vašou predstavivosťou a ochotou experimentovať. Ale nemal by byť kvapalný v konzistencii, inak to nebude vystupovať.
Kulinárske využitie pre taký báječnýveľa. Pečenie (ako krém alebo impregnácia), ovocné dezerty a šaláty, zmrzlina, želé. Sú ideálne pre detské prázdninové menu, pretože sú úplne prirodzené. Aj keď je dieťa alergické na laktózu, môžete nájsť smotanu s obsahom sušeného mlieka. Nie je to tak prirodzené, ale bezpečné.
Mimochodom, šľahačka, ako krém vo všeobecnosti, je stálea dobré pre zdravie. Špeciálne mliečne mastné kyseliny majú protinádorový účinok. A lecitín obsiahnutý v nich v pomerne veľkých množstvách bojuje proti škodlivým účinkom cholesterolu.
