V japonskej kuchyni nie je kompletné jedlo.ryža. Táto tráva je v Japonsku veľmi populárne a miloval obyvateľmi tohto štátu. Ale najzaujímavejšia vec je, že Japonci dávajú prednosť vareniu a používaniu iba vlastných pri varení - japonskej ryže.
Maki Maki reštaurácie ponúkajú svojim zákazníkom niekoľko rôznych jedál z ryže prezentovaných na stránke. .
V modernom svete existuje obrovské množstvo najrôznejších odrôd ryže. Všetky sú však spojené do troch hlavných typov:
Japonské ryžové zrná sa skracovali av nichpomerne vysoký obsah škrobu, amylopektínu a amylózy, čo spôsobuje lepivosť obilnín a jedinečnú textúru podobnú želé. Indián dlho a počas varenia sa nelepí. Odroda Javanese má obdĺžnikové zrná a vyznačuje sa zvýšenou drobivosťou.
Po prvýkrát v Japonsku sa ryža objavila v III storočí pred naším letopočtom.e. Bol privezený z Kórejského polostrova. V tých dňoch sa začal hlad v Japonsku, keď sa skončili zásoby zveri a ľudia začali zomierať. A tu sa v japonskom súostroví objavila ryža, ktorá sa stala druhom záchranca japonského ľudu, a to jednak z hľadiska výživy, jednak z hľadiska demografického problému.
Po určitom čase sa stala základom blahobytu krajiny. Táto obilnina vyberala dane a vyplácala aj platy úradníkom.
Ryža je symbolom krajiny a duše celého národa. Od staroveku sa verí, že ak ryža dobre jesť, znamená to, že všetko ostatné je tiež dobré. Každý rok sám monarcha transplantuje sadenice ryže do svojej cisárskej oblasti. Dokonca aj počas druhej svetovej vojny dostali vojaci boxy na spomienku na svoju vlasť. Mali ryžu a červenú slivku uprostred.
Aj táto tráva je hlavnou ponukou duší.odišiel. A snacha sa môže stať plnoprávnou milenkou v dome až po tom, čo jej tchynka dáva špeciálnu špachtľu na pokladanie ryže - syamoji. Aj dnes Japonci uctievajú Hatake no Kamisam - ducha ryžového poľa - jedno z hlavných božstiev. A čo je najviac fascinujúce a neuveriteľné, je, že sumo nie je len boj, ale rituál, ktorý je venovaný duchu ryžového poľa.
Aj keď náklady na ryžu v Japonskuvláda neprestáva financovať toto odvetvie. A to všetko kvôli národne prestižným úvahám, pretože japonská ryža je najlepšia na svete a ľudia v krajine to denne jedia. Tu sú slová potraviny a ryža neoddeliteľné a kombinované v jednom slove - gohan.
