Ako správne pokryť slávnostný stôl?

Keď sa koná slávnostná hostina, potommladá žena v domácnosti môže spôsobiť veľa otázok. Ako urobiť menu na slávnostnom stole? Budem môcť slúžiť slávnostný stôl takým spôsobom, aby to bolo podľa všetkých pravidiel? Na tieto otázky sa pokúsime poskytnúť jednoduché odpovede, aby bola vaša dovolenka úspešná.

Kde začať?

Zvyčajne musí začať každý dôležitý prípads plánovaním. Žiadna výnimka a organizácia banketu. Je potrebné pred mnohými okolnosťami premýšľať, aby sa pri príprave zohľadnili. Čo musíte premýšľať:

• Koľko ľudí bude na banket? Je dôležité presne vypočítať počet častí všetkých jedál.
• Kto sú moji hostia? Ak sú ľudia so špeciálnymi potrebami (vegetariáni, diabetici alebo deti), potom stojí za to zvážiť príslušné menu. Všetci boli pohodlní pri stole, mali by sa prinajmenšom približne zohľadniť charakteristiky národnej kultúry hostí a ich preferencie.
• Čo zahrnúť do ponuky na slávnostnom stole? Okrem vašej túžby musíte tiež zvážiť svoje príležitosti. Dobre premýšľaj, existujú nejaké potrebné produkty a zložky pre toto jedlo, budete ich môcť získať a či vy alebo tvoji asistenti viete, ako ich uvariť? To sa týka v prvom rade exotickej kuchyne.
• Je tu niečo, čo potrebujete pre pokrmy, ktoré vyzahrnuté v ponuke na slávnostnom stole, riad? Ide o dôležitú otázku, ktorá sa týka porcií. Ak je výber riadu neúspešný, celkový efekt premýšľavého menu môže prísť na nič. Okrem toho, vyhodnotiť možnosti vašej kuchyne, máte k dispozícii všetky potrebné kuchynské náčinie, v ktorom môžete pripraviť jedlo pre veľké množstvo ľudí?
• Bude kombinácia jedál na stole harmonická?
• Aké alkoholické a nealkoholické nápoje by sa mali podávať pokrmy, ktoré ste si vybrali na sviatok?

Ako si vybrať menu na slávnostnom stole?

Hlavným pravidlom je, že ponuka by mala byť rôznorodá. Ak budete postupovať podľa tohto odporúčania, nebudete sa mýliť.

Organizátori rautov a svadieb majú malútajomstvo. To znamená, že zmenšením veľkosti porcií môžete zvýšiť počet jedál. V rovnakej dobe, rozpočet dovolenky netrpí, a hostia budú veľmi potešení, pretože môžu ochutnať veľa rôznych pochúťok.

Ako to vyzerá v praxi? Mala by byť pripravená v dávke 0,5 porcie na hosťa. Niekedy, zníženie veľkosti časti na 0,25 častí, môžete dosiahnuť, že na stole bude plná "hojnosť" jedál.

Naplánujte si jedlá na slávnostnom stole v tomto pomere:

• Studené štartéry - od 4 do 6 typov (vrátane krájania mäsa).
• Saláty - 2-3 druhy.
• Horúce štartéry - 1-2 jedlá.
• Druhá horúca miska - od 1 do 3 druhov.
• Dezert má niekoľko druhov.
• Ovocie vo výške 250 g na hosťa.
• Voda a nealkoholické nápoje - 500 ml na osobu.
• Šťavy - 200 ml pre každého hosťa.

Všetko pre každého hosťa musí maťpribližne 800 až 1000 g potravín. Ak plánujete túto stranu banketu vopred, potom nebudete čeliť plytvaniu a problémom produktov, ktoré zostali z dovolenky.

Základné pravidlá slúžiace slávnostnej tabuľke

Hlavná vec je krása a pohodlie!

• Stôl musí byť pokrytý obrusom.
• V strede stola alebo rovnomerne pozdĺž celej dĺžky sú nádoby na korenie.
• Silné nápoje a vína sú vopred pripravené. Šampanské sa otvára bezprostredne pred použitím.
• Všetky jedlá sa podávajú a prázdne dosky sú vyčistené a prichádzajú k hosťom iba na pravej strane.
• Predjedlá a jedlá sú rovnomerne rozdelené na niekoľko miest, ak je na stôl veľa ľudí, aby ich všetci mohli vziať.
• Nože sú umiestnené vpravo od dosiek, vidlice vľavo.
• Poháre a poháre na víno umiestnené pred tanierom.
• Vľavo od hlavných dosiek je žiaduce dať malé platne na chlieb a koláče.
• Stôl je zdobený kvetmi.
• Utierky sú preložené figuratívne a umiestnené na každej doske. K dispozícii je aj karta s menom hosťa.

Umenie podávania má oveľa viac odtieňov a jemností. Tieto pravidlá sú však základné.

Ak dodržiavate všetky naše odporúčania, môžete cítiť skutočné uspokojenie organizácie slávnostného stola.