Čínsky čaj Oolong vyrobený špeciálnymtechnológia, ktorá z neho robí kríž medzi zelenými a červenými čajmi. Vytvorte ju z listov špeciálnej odrody, ktoré rastú len pri vysokej vlhkosti a nízkej teplote vysokej v horách. Najcennejší čaj sa zhromažďuje na jeseň, keďže listy v tejto dobe dosahujú maximálnu veľkosť.
Výrobný proces
Zber listov sa robí ručne, takžepoškodiť ich. Zber sa vyrieši a na výrobu sa používajú iba najväčšie listy. V bambusových sieťach sa usilovali, neustále sa triasli. Súčasne sú listy poškodené, emitované éterické oleje, ktoré aromatizujú čaj a pod vplyvom slnka prebieha fermentačný proces, ktorého priebeh je veľmi starostlivo kontrolovaný. Mala by sa dotýkať iba hrotov listov, ktoré sú hnedé a stred by mal zostať zelený. Fermentačný proces sa potom zastaví zahrievaním. V prípade pary bude čajový list mierne nazelenalý a fritovanie v panvici je hnedastá zlatá. Chuť čaju druhou metódou vykurovania bude viac korenistá. Potom je krútenie alebo skladanie listov.
Druhy čaju
Čínsky čaj Oolong môže byťslabo fermentované (svetlé listy, pri varení majú čerstvú kvetinovú príchuť), silne fermentované (tmavo hnedé s medovou arómou), ochutený (s prídavkom ženšenu, jazmínu alebo ružových kvetov). Aromatizovaný čaj sa môže vyrábať prírodnou a umelou aromatizáciou. V prvom prípade je to oveľa drahšie. Preto sa často používa druhá metóda. Okrem toho umelé arómy pomáhajú skrývať chuťové nedostatky čaju nízkej kvality.
Zvárací proces
Čínsky čaj Oolong má všetko užitočnévlastnosti zeleného a červeného čaju. Vyvarujte to až 25-krát. Naplňte čajové listy horúcou vodou, nie vriacou vodou. Farba môže byť odlišná: svetlo zelená, olivová, medová alebo hnedá. Podľa chuti sa môže líšiť v závislosti od miesta pestovania listov.
druh
Existuje veľa odrôd tohto čaju. Jeden z najznámejších je "Te Kuan Yin". Pestuje už 15 storočí, má bohatú a hustú chuť, silnú arómu, má priaznivý vplyv na ľudské zdravie. Je to jedna z najužitočnejších, používaná na prevenciu rakoviny a omladenie tela.
Ďalšou kvalitou tohto čaju je "Jiang Gui". Kultivujte ju od 19. storočia. Postupom času stráca svoju chuť a začína byť horká, takže je najlepšie piť to čerstvé.
"Nai Xian Jin Xuan" - čaj Oolong mlieko,ktorá má vlastnú výrobnú technológiu. Rastú na ostrove Taiwan v horských oblastiach v nadmorskej výške približne 1700 metrov. Kusy čaju sa podrobia špeciálnemu ošetreniu. Ich korene sú napojené na mlieko a pokryté ryžou. Púčka je opylená roztokom cukrovej trstiny. Inak je výrobný proces rovnaký ako pri iných typoch čínskeho čaju oolong. Vďaka špeciálnej technológii varenia čínsky mliečny čaj Oolong má neobvykle aromatickú smotanovú chuť, zachováva užitočné látky. Zvyšuje chuť do jedla, podporuje trávenie, osviežuje dych.
O výhodách čaju
Čínsky čaj Oolong obsahuje tanín, kofeín,minerálne látky, vitamíny, esenciálne oleje a antioxidanty. Zlepšuje činnosť srdca, zmierňuje bolesti hlavy, únavu, tóny tela, posilňuje imunitný systém, čím sa koža pružnejšie a udržiava ho v dobrom stave, má omladzujúci účinok na to, pripojené k stenám ciev pružnosti. Pri bežnom používaní sa podporuje strata hmotnosti.
