Králičie mäso nie je len chutné a jemné,ale aj diétne. Preto je tak milovaný skutočnými gurmánmi. Dobré miesto v zozname receptov z neho je pečené z králika. Jedzte to raz a oceníte chuť ohromujúceho jedla.
Celá kostra králika s hmotnosťou 1 až 1,5 kgrozdeľte na časti, dôkladne umyte a vysušte papierovou utierkou. Na rastlinnom oleji si smažte kúsky do zlatohnedej farby a preneste ich do riadu, v ktorom budete variť z králika. Okrem králika potrebujeme zemiaky, cibuľu, paradajky, cesnak. Asi jeden kilogram (gramov 700 - 800) zemiakov je vyčistený, môj. Veľký kus na kusy, malé používame úplne. Ošúpané a umývané zemiaky smažte do panvice až do zlatohnedej a druhú vrstvu vložte na mäso. Potom cibuľové krúžky (2 veľké cibuľky) ľahko smažte a položte ich treťou vrstvou. Rajčiaky (2 kusy) a cesnak (4-5 hrubých čriev) sú nakrájané na malé časti a taktiež zaujmú ich miesto v miskách, kde sa pripraví pečienka z králika. Zelenina v procese kalení uvoľní šťavu, ktorá impregnuje králika. Všetok tento koláč z mäsa a zeleniny by mal byť nalievaný s tromi polievkovými lyžicami kyslej smotany, zriedené v pohári studenej vriacej vody. Ak omáčka nezahŕňa zeleninu, stojí za to pridať ešte kyslé smotany. Pokiaľ ide o soľ a korenie (množstvo na milovníka), sú najlepšie pripočítané k výplni. Prichádzame pečené z králíka s zemiakmi do varu a dusíme pri nízkej teplote asi hodinu. Vyskúšajte drevenú tyč na kontrolu pripravenosti mäsa. Ak si myslíte, že jedlo nie je pripravené, nechajte ho nalepiť ďalších desať až pätnásť minút, kým nebude hotové. Jemne upečte pečienku z králika opatrne vložte na misku tak, aby mäso bolo na vrchole, a posypeme jemne nakrájané zeleniny. Miska sa ukáže ako veľmi chutné, voňavé a chutné.
Mierne fantastické, tento recept môže byťdiverzifikácia: pridajte vrstvu rezaných cukety, ktoré spôsobia, že pečienka bude šťavnatá. A ak pridáte rovnaké a kusy mrkvy, jedlo dostane sladké bankovky, ktoré je tiež obľúbené u mnohých. Krájanie rovnakých kúskov bulharského korenia pre rôzne farby, dostanete na taniere chutnú dúhu. Ale okrem krásy a chuťových vlastností je to jedlo veľmi užitočné. Králik je šampión v obsahu vitamínov a minerálov medzi rôznymi druhmi mäsa. Pretože sa telom absorbuje o 96%, odporúča sa aj u pacientov so závažnými gastrointestinálnymi ochoreniami. Králičie mäso musí byť súčasťou stravy pacientov s rakovinou v priebehu chemoterapie, pretože je schopné znížiť dávku prijatého žiarenia. Vitamíny obsiahnuté v králikoch sú bariérou pre aterosklerózu. Nízka kalória tohto mäsa umožňuje stratu hmotnosti fanúšikom mäsových jedál.
Pečenie je najlepšie na vareniepoužívať litinové kazanok. Ale ak počkáte na hostí a chcete ich prekvapiť, navrhujem, aby ste pečieme pečienku od králika v hrnci. Technológia varenia sa odlišuje iba tým, že masu a zeleninu rozdávate nie v jednej miske, ale v porciách na keramické nádoby pre každého z hostí. A na uhasenie hrncov vložte do studenej rúry, ktorá sa postupne zahreje na 180 stupňov. Každá nádoba by mala byť pokrytá fóliou, ale bude to oveľa lepšie, keby ste vytvorili veko z pravidelného testu. V rúre bude pečená aj varená asi hodinu. Zaručujem, že vaši hostia budú potešení a toto jedlo sa stane obľúbenou vo vašej rodine.
Ak pečie, varené v rúre, vyZdá sa chutnejšie, to dáva zmysel kúpiť veľký keramický hrniec pre 4-5 porcií. Pri príprave je nielen teplo, ale aj ryža, dolma, zeleninový guláš v rúre. V tomto magického hrnci môžete pripraviť najnežnejšej teľacie guláš, pikantné kuracie alebo bravčové mäso v sladkokyslej omáčke, napríklad. Kuchár s potešením! Bon appetit!
