Prasacie uši sú veľmi užitočné, aj keď sa to verímajú veľa cholesterolu. Sú nežiaduce jesť, ak má človek kardiovaskulárne ochorenia. Pre ľudí, ktorí majú bolestivé kĺby, bravčové uši, naopak, sú veľmi užitočné. Pretože obsahujú veľa želatíny, horčíka, zinku, proteínov, kolagénu, vitamínu B, železa, jódu, draslíka a sodíka. Tieto zložky sú nevyhnutné pre tých, ktorí trpia osteochondrózou, osteoartritídou a inými podobnými chorobami.
Kolagén a železo majú pozitívny účinok na pokožku,zuby, vlasy a nechty. Zvyčajne sú predpísané drahé lieky s takýmito zložkami. Prečo kupovať, keď môžete jesť len striedmo prasacích uší a prijímať všetky potrebné látky do tela. Pre tých, ktorí sú na diétu, môže byť vhodné urobiť šalát z tohto produktu len varené alebo pečené forme, potom 100 gramov nie viac ako 200 kcal.
Prasacie uši sú v mnohých považované za pochúťkukrajiny. Napríklad na Ukrajine, Rusku, Bielorusku, Nemecku, Kórei. V podstate sa šalát z chovu ošípanej podáva v studenej forme. Je potrebné brať do úvahy jednu funkciu. Ktorý z nich? Povedz teraz. Než pripravíte šalát z ucha prasa, musíte odstrániť všetky štetiny na ňom. Vzhľadom k tomu, že dávajú nepríjemný zápach a pokaziť chuť.
Kórejský šalát z bravčového ucha - to je dosť ostré jedlo. Pre prípravu potrebujeme:
1. Prasacie uši sú veľké - 2 ks.
2. Mrkva - asi 300 gramov.
3. Korenie, ktoré sa pridávajú do kórejských šalátov.
4. Rastlinný olej - 100-150 ml.
5. Oceľ - 45-60 ml.
6. Cesnak - 1 hlava.
7. Soľ podľa vašich predstáv.
Uši sa musia dobre čistiť na začiatku, takžepretože sa nahromadí veľa nečistôt a umyje sa. Aby sa stali mäkkými, musia byť varené. Potom ju vyberte, vložte ju na papierový uterák tak, aby bola všetka tekutina a nakrájajte na pásy. Nalejte rastlinný olej a ocot do samostatnej panvice podľa predpisu.
Tí, ktorí nemajú radi kyselinu, môžu robiť s dvomalyžice octu. Privádzame túto kvapalinu do varu a dočasne ju odložte. Potom sme do tohto hrnca položili rezané uši. Na špeciálnom strúhadle, nakrájajte mrkvu s prúžkami, aby ste boli tenká, podobne ako kórejčina. Potom dajte do hrnca do uší. Cesnak stlačený do tej istej nádoby a pridajte korenie. Všetko sme premiešali a položili na chladné miesto po dobu 7-8 hodín, takže vaše uši sú dobre vyčerpané. Po 8 hodinách to môžete získať. To je všetko, jedlo je pripravené na použitie.
Šalát z uší ošípanej je varený nielen v Kórei,ale aj v Číne. Iba takmer v každom jedle sa pridá víno Shaoxing, ktoré dáva jedlu osobitnú chuť a vôňu. Nemôže sa nahradiť inou podobnou zložkou, aby nedošlo k zmene chuti. Najdôležitejšie je, že toto víno potrebuje veľmi malé množstvo. V rovnakej dobe je chuť jednoducho vynikajúca.
Čo potrebujete?
1. Prasacie uši sú malé - 3-4 kusy, alebo veľké - 2 ks.
2. Zelená cibuľa (iba stonky) - 2 ks.
3. Sušený zázvor - 2-4 r.
4. Shaoxing víno - nie viac ako 30 ml.
5. Sójová omáčka (najlepšie svetlo, ak nie, potom ju môžete nahradiť tmavo) - 150 ml.
6. Cibuľa - 1 hlava.
7. Cesnak - 4 klinčeky.
8. Hnedý cukor - 10-14 g, ale musíte pridať k svojmu vkusu.
9. Mrkva - 150 g.
10. Soľ - 5-7 g na 1 liter vody.
11. Paprika - najviac 5 ks.
12. Karafiát - 5 kusov.
Najprv musíte dobre a dôkladne opláchnuť uši. Nakrájajte ich na dve rovnaké časti a položte ich do hrnca. Dali sme ho do ohňa. Akonáhle sa kvapalina s uchom vrie, vložíme tam predtým vyčistené a nakrájané mrkvy, cibuľu, celú a pred- drvenú zelenú cibuľu. Nalejte do toho istého hrnca víno, sójovú omáčku - asi 100 ml, zázvor, cukor, soľ, korenie, klinčeky a varíme asi tri hodiny pri nízkej teplote, až na veľmi malý oheň vody.
Po upečení uší ich vložteďalšiu kapacitu, nalejte asi 1 šálku vývaru a položte ich do rozkladu na pol dňa. V noci ju musíte poslať do chladničky. Nasledujúce ráno sa dostanú, jemne a tenkom rezu, môžu byť prúžky alebo kocky, nalejte zvyšnú sójovú omáčku a pridajte cesnak, premiešajte. To je všetko, jedlo je pripravené na použitie.
V Rusku sa šalát z ucha ošípanej robí inak, pridá sa petržlen. Čo potrebujete?
1. Veľké bravčové uši - 2 kusy, ak sú malé, môžete 3, dokonca aj 4 uši.
2. Cesnak - 4-5 zubov, môžete pridať celú hlavu, chuť a vôňa bude viac nasýtený.
3. Veľká cibuľka - asi 150-200 g.
4. Petržlen - 1 veľká partia alebo 2 malé.
5. Rastlinný olej - 45-60 ml.
6. Bay list - zvyčajne položte 2-3 kusy, ak sú veľké. Malé môžete vložiť 4 alebo 5 listov.
7. Čierne (hrach) a sladká paprika - asi 5 ks.
8. Dill - 2-3 dáždniky, môžu byť čerstvé aj sušené.
9. Na základe chuti soľ a mletý čierny korenie.
10. Ocot - 5 ml, možno nahradiť citrónovou šťavou - asi 15 ml.
11. Voda - liter a pol. Ak sú uši viac ako dve, potom môžete pridať viac tekutiny.
Uši sú dobre opláchnuté, očistené od nečistôt aodstráňte chĺpky. Varíme do pripravenosti (asi 2 hodiny, v závislosti od tvrdosti). Nasaďte papierový uterák, aby ste zanechali prebytočnú kvapalinu, a nakrájajte na tenkú slamku. Potom ju treba ľahko posypať octom alebo citrónovou šťavou, pridať trochu rastlinného oleja a zamiešať.
V zvyšnom rastlinnom oleji pridajte cesnak,soľ a ostatné koreniny okrem petržlenu a cibule. Dajte túto omáčku na varenie. Medzitým, petržel by mal byť rezané veľké, cibuľové polovice. Stork je už trochu promarinovalsya v octu alebo citrónovej šťavy, tam pridajte nakrájanú petržlenovú vňať a cibuľu, rovnako ako cesnakovú omáčku. Teraz nechajte to všetko pracovať spoločne od 1 do 3 hodín. Šalát z chovu ošípanej je pripravený. Môžete si ozdobiť listami petržlenu pred podávaním.
Teraz viete, ako pripraviť šalát z bravčového ucha. Dúfame, že naša rada vám pomôže. Veľa šťastia vo varení!
