Existuje kategória ľudí, ktorí dodržiavajúbezlepková diéta. Ľudia, ktorí nie sú schopní spracovať bielkovinu nazývanú lepok, sa spravidla obmedzujú na výživu. V poslednej dobe však bolo veľa fanúšikov bezlepkovej diéty, ktorí chcú schudnúť. To je vlastne veľmi efektívny spôsob, ako rýchlo schudnúť. Nie je úplne opodstatnený z pohľadu medicíny, ale je dosť účinný.
Kategoricky je potrebné vylúčiť obilné výrobky: raž, ovos, jačmeň, pšenica. S osobitnou starostlivosťou musíte zaobchádzať s chlebom, obilninami, makarónmi, manki, ktoré obsahujú lepok. V žiadnom prípade nemôžete používať ani slad. Chcel by som poznamenať, že najjednoduchšie výrobky, ktoré na prvý pohľad neobsahujú zložky zŕn, môžu často obsahovať lepok proteín. Napríklad sladkosti, omáčky, mäsové a mliečne výrobky, konzervované potraviny a nápoje. A preto pri nákupe je veľmi dôležité prečítať si všetky nápisy na tovare.
Nie všetky obilniny obsahujú lepok. Takže môžete použiť tie, ktoré neobsahujú bielkoviny. Medzi takéto výrobky patria: ryža, pohánka, kukurica, amarant, proso a úplne všetky strukoviny.
Samozrejme, držanie sa stravy nie je tak jednoduché. Nielen že bezlepkové výrobky sa nepredávajú vo všetkých obchodoch, ale je potrebné vziať do úvahy, že nie sú lacné.
Ak ste na strave, potom, prirodzene,musíte jesť bezlepkový chlieb. Vo všeobecnosti sa bude musieť zabudnúť na mnohé produkty. Obzvlášť bolestiví ľudia spravidla trpia nutnosťou odmietnuť chlieb a pekárske výrobky. V zásade môžu supermarkety nakupovať bezlepkové pečivo, ale spotrebitelia si často sťažujú, že sú tak čerstvé, že je často nemožné ich jesť. Ale strava toľko chce niečo chutné, voňavé a chrumkavé. Okrem toho sa výrobný chlieb pripravuje s množstvom konzervačných látok, ktoré sú potrebné na zachovanie čerstvosti produktu.
Problém pečenia však má pomerne jednoduché riešenie. Doma si môžete vyrobiť chlieb z múky bez lepok. Pečenie sa ukáže ako oveľa chutnejšie, ako bolo zakúpené v obchodoch.
Domáci chlieb sa pripravuje na základebezlepková múka. Samozrejme, veľa žien v domácnosti sa bude chcieť pokúsiť uvariť nové jedlo. Ak ste nútení stravovať zo zdravotných dôvodov, prvý produkt, ktorý by mal byť vo vašej strave, je bezlepkový chlieb. Recepty na prípravu takéhoto pečenia sú uvedené v našom článku.
Výroba pečiva bez lepku, chleba alebo kotúčov dostanete krehkú, ale hustú a zrazenú. Mäso vo vnútri bude vlhké a husté.
Tu je niekoľko tipov na výrobu bezlepkového chleba doma:
1. Bezlepková múka má svoje vlastné vlastnosti. Pri práci s ním budete potrebovať oveľa viac vody ako pšeničná múka.
2. Hotový chlieb má funkciu - rýchlo kohúta, a preto ho podľa potreby odrežte.
3. Pri miesení dochádza k veľmi lepkavému cestovaniu a vôbec nedochádza k tvaru, a preto je veľmi výhodné pečať chlieb bez lepok v chlebe. To je vo všeobecnosti najjednoduchšia a najpohodlnejšia možnosť pre ženy v domácnosti.
Recepty na varenie takého pečeného tovaru sú dnes veľmi populárne. Existuje veľa z nich. Bez lepku sa môže chlieb variť tak kvasinkami, ako aj kyslou.
Aký druh chleba bez lepku, akú múku jíte?uprednostňujete kvasinkami alebo kvasom - to je vec vášho vkusu. Je zmysluplné vyskúšať všetky možnosti, aby si potom zvolili najvhodnejšie z nich.
Takže pripravíme kukuričný chlieb bez lepok.
zloženie:
Čo sú dobré chlebačky, tak to je to, čoveľmi uľahčiť prácu v domácnosti a pečenie s ich používaním je vždy vynikajúce. Bezlepkové výrobky nie sú výnimkou. Pripravte ich na pekárni je oveľa jednoduchšie ako v rúre.
Mnoho modelov moderných prístrojov je vybavenýchšpeciálny program - "Bezlepkový chlieb". Ak váš asistent nemá tento režim, nezúfajte. V takýchto prípadoch používajú znalí ženy v domácnosti program na výrobu košíčkov.
Preto je založený náš recept na nekvasený chliebpoužitie štartéra. Všetky ingrediencie sú uložené v nádrži a potom sa pridáva kvas a voda. Ďalej pekáreň miesi cesta. Trvá asi pätnásť minút. Asi o hodinu sa cesta bude hodiť. Samotný proces pečenia trvá nie viac ako štyridsaťpäť minút.
Predtým sme spomenuli sourdough na varenienekvasený chlieb. Pripravuje sa jednoducho. K tomu môžete brať kukuričný škrob ako základ, nalejte ju vodou (štyri polievkové lyžice) a pridajte cukor a citrónovú šťavu. V skutočnosti je kvas pripravený. Potom by mala byť umiestnená na teplom mieste, môžete dokonca aj na horúcu batériu, čo urýchli proces fermentácie. O deň neskôr je prípravok "kŕmený", pridávajúc kukuričnú múku a vodu. Nasledujúci deň bude bubon prebublávaný. To znamená, že produkt už môže byť použitý. Keď kvasinky začnú byť veľa, niekoľko lyžíc môže byť umiestnený v pohári v chladničke a použitý nabudúce pre pečenie. Je to celkom pohodlné.
Veľmi dobrý a výživný pohánkový chlieb bez lepok. Na jeho prípravu môžete použiť špeciálnu poľskú zmes bez lepku.
Obsahuje potrebné množstvo horčíka a železa, vitamíny B2 a B1, ako aj aminokyseliny.
zloženie:
V kôpke pekárne dávame droždie, pridajtezmes pohánky, soli, masla a cukru. Napokon nalejeme vodu. Varenie by sa malo robiť, ak používate bezlepkový režim, ak existuje. Ak chýba, môžete vybrať iný program.
Je veľmi dobré varenie bezlepkového bezlepkového chleba v chlebe.
Zložky:
Všetky zložky sú položené v chlebe. Požadovaný program je vybratý. Všetko, čo zostalo, je čakať na hotový chlieb.
Tí ľudia, ktorí sú nútení stravovať,by mali používať bezlepkové potraviny. Samozrejme, ich rozsah nie je taký široký, ale napriek tomu sú. Je pravda, že ceny pre nich sú vyššie ako pre bežné ceny. Pokiaľ ide o pečenie a chlieb, môžu byť vyrobené ako doma. Ako môžete vidieť, recepty sú k dispozícii v dostatočnom množstve, existuje veľa na výber.
Na prípravu takýchto produktov môžetepoužite špeciálne hotové zmesi. To uľahčí úlohu, nemusíte miešať múku so škrobom. Všetko je už pre vás urobené. K dispozícii sú bezlepkové zmesi na chlieb, na pečenie, na palacinky. Musíte však zvážiť, že takéto výrobky niekedy obsahujú sójové zložky. Avšak s ich pomocou stačí len pečať nielen pečivo a chlieb, ale aj pizzu. A to je dôležité pre mnoho ľudí, ktorí si nemôžu dovoliť používať bežné výrobky z múky.
Pri príprave pohánky sa bezlepkový chlieb vyrovná s akoukoľvek pekárňou.
zloženie:
Kefír v tomto receptúre môže byť ľahko nahradený vodou alebo mliekom. Avšak chrumkavý chlieb na kefíre je veľmi vzdušný a vôbec sa nerozpadá, ale v chuti je príjemná kyslá chuť.
Naplňame všetky suché prísady v chlebe. Potom pridáme kefír. Môžete dokonca dať kúsok masla. Potom vyberte ten správny program a ticho urobte vlastnú vec.
zloženie:
Kukuričný chlieb je veľmi chutný.
Zložky:
zloženie:
Na prípravu chutného bezlepkového chlebamôžete bezpečne použiť rôzne prísady. Veľmi často pri pečení dať semená slnečnice, ľanu, tekvicové semená. Pridávajú nové príchute.
