Skvelý doplnok k slávnostnému stolustane sa červenou rybou. Slaná červená ryba je skutočnou pochúťkou, ktorú bude príjemné variť a prekvapiť svojich blízkych. Ale ako vyzdvihneme červené ryby, aby sa stali najlepšími na stole a potešili všetkých hostí? Po prvé, pri nákupe rýb venujte pozornosť jeho čerstvosti. Odporúča sa vybrať najčerstvejšie ryby bez kostí. Perfektné na solenie nasledujúcich druhov: chum losos, losos, pstruh, char. Solené ryby by mali byť celé filé, alebo nakrájané na plátky, plátky. Neodkladajte s pokožkou, inak bude ťažké ju odstrániť neskôr.
Pri našom spôsobe morenia sa bude vyžadovať len veľmi málo zložiek: 1 kg čerstvých pstruhov, soli, cukru, kyseliny citrónovej a vodky. Metóda solenia nie je komplikovaná, ale vyžaduje pozornosť v každej fáze.
Začnite čistením filé z kože akosti a dôkladne ho opláchnite. Mierne zmrazené filé rezané ostrým nožom na tenké plátky. Na solenie použite vhodný hlboký kontajner. Keď sú všetky filé narezané na tenké pásy, môžete ich postupne vložiť do podnosu. Po položení prvej vrstvy posypte ryby všetkými dostupnými prísadami, posypte kyselinou citrónovou a vodkou. Urobte to niekoľkokrát, až budete mať všetky ryby postrekované s prísadami.
Po kontajneri s rybami môžete utiahnuť jedlofilm, ale uistite sa, že urobíte niekoľko zubných špárad vo filme, aby ste zabránili tomu, aby sa ryby dusí. Rybu nechajte 5 hodín pri izbovej teplote, potom niekoľko dní zatvorte nádobu s rybami v chladničke, pravidelne ju vyberajte a nalejte ju zo spodnej časti zásobníka. Keď sa šťava postupne vstrebáva do rýb, už ju môžete vytiahnuť z nádoby, opláchnuť ju a vložiť ju do suchých misiek. Teraz, ako vyzdvihnúť červené ryby doma, viete, zostáva len príjemné pre hostí servírovaním rýb so syrom, maslom alebo olivami. Sendviče zo slaných rýb budú vynikajúcim občerstvením pre šampanské alebo červené víno.
Existuje niekoľko ďalších spôsobovvyzdvihnúť červené ryby. Jeden z nich je podobný predchádzajúcemu, ale pre marinády používajte trochu iné prísady. Zvyčajne si vezmite pohár vody, asi 1/3 šálky octovej esencie, asi 2-3 lyžice rastlinného oleja, 3 polievkové lyžice cukru, 2 lyžičky soli a rovnaké 2 lyžičky citrónovej kôry. Množstvo prísad pre marinády stačí na 1 kg červenej ryby. Kusy rýb v nádobe (medzi vrstvami je tiež žiaduce dať krúžky nasekanej cibule, trochu nakrájaného cesnaku a chrenu) naliať kompletne pripravenú marinádu a nechať rybu na 3-4 dni v chladničke.
Mnohé ženy v domácnosti, na otázku, ako nakladaťčervené ryby, ktoré používajú najmenší počet zložiek, odpovedajú veľmi jednoducho: zachytávajú ryby rastlinným olejom. Metóda odrádzania sa líši od predchádzajúcich. Budete tiež musieť vyčistiť ryby kostí a kože, rozrezať tenké taniere, nie viac ako 0,5 cm hrubé, dať všetko do vopred pripravenej nádoby a všetko naleje do oleja. Polovica šálky rastlinného oleja bude stačiť. Samozrejme nezabudnite na soľ. Pre pol pohára masla a 1 kg rýb, vezmite asi 3 čajové lyžičky soli.
Ako nakladať červené ryby bez použitia marinády? Tiež všetko je veľmi jednoduché! Nakrájajte kúsky nakrájaného filé, utrite soľou, obaľte papierovou utierkou alebo inou čistou handričkou, vložte do tesne uzavretej nádoby a niekoľko dní odložte do chladničky. Všeobecne platí, ako chutné je salivovať červené ryby pomocou rôznych metód, ktoré už viete, preto vám odporúčam okamžite začať proces! Lekári odporúčajú jesť ryby v rôznych formách, pretože obsahujú dôležité mikroelementy pre telo. Pripravte sa a jedzte s radosťou!
